赠与合同是民事法律行为的一种形式，它是指一方当事人（赠与人）自愿将其财产无偿给予另一方当事人（受赠人），而受赠人表示接受该赠与的合同。在赠与合同中，赠与人的主要义务是无偿、有条件的转让财产的所有权给受赠人；而受赠人的主要义务则是基于对价原则的无条件地接受赠与物并感谢赠与人。

根据我国《民法典》的规定，赠与人在特定情况下可以行使撤销权，即撤销已经生效的赠与合同。以下是赠与合同撤销的条件及其法律依据：

1. 任意撤销权——《中华人民共和国民法典》第六百五十八条：“赠与人在赠与财产的权利转移之前可以撤销赠与。经过公证的赠与合同或者依法不得撤销的具有救灾、扶贫、助残等公益、道德义务性质的赠与合同，不适用前款规定。”

2. 根据这一条，如果赠与财产的权利尚未发生转移，赠与人可以随时撤销赠与。但是，如果赠与合同经过了公证或属于具有社会公益性质的赠与，则不能随意撤销。

3. 法定撤销权——《中华人民共和国民法典》第六百六十三条：“受赠人有下列情形之一的，赠与人可以撤销赠与：（一）严重侵害赠与人或者赠与人近亲属的合法权益；（二）对赠与人有扶养义务而不履行；（三）不履行赠与合同约定的义务。赠与人的撤销权，自知道或者应当知道撤销事由之日起一年内行使。”

4. 如果受赠人对赠与人或其近亲属实施了严重的侵权行为，或者没有履行对赠与人的赡养义务，或者违反了赠与合同中的约定义务，那么赠与人可以在知道这些情况后的1年内行使撤销权。

5. 道德义务赠与合同的撤销——《中华人民共和国民法典》第六百六十六条：“赠与人的经济状况显著恶化，严重影响其生产经营或者家庭生活的，可以不再履行赠与义务。”

6. 如果由于不可预见的原因导致赠与人的经济状况急剧恶化，以至于继续履行赠与义务将对其生产经营或家庭生活造成重大影响，在这种情况下，赠与人有权停止履行未完成的赠与义务。

以下是一个关于赠与合同撤销的热点案例分析：

案例背景: 张先生是一位退休教师，他决定将自己名下的一套房产赠送给他的侄子小李作为对他的鼓励和奖励。双方签订了赠与合同并在公证处进行了公证。然而，不久后，张先生的身体状况急转直下，医疗费用高昂，导致他的经济状况迅速恶化。为了支付医药费，张先生想要撤销赠与合同。

案例分析: 在这个案件中，虽然赠与合同已经经过公证且具有法律效力，但由于张先生的经济状况发生了显著变化，影响了他的正常生活和医疗需求，因此他有权利依据《民法典》第666条规定不再履行赠与义务。同时，考虑到张先生年老体弱且患有重病的情况，法院可能会酌情考虑减轻其负担，支持其撤销赠与的要求。

综上所述，赠与合同并不是一经签订就无法变更或撤销的。赠与人可以根据法律规定的情形行使撤销权，以保护自己的合法权益。但在行使这项权利时，必须遵守法定的时限和程序要求，确保撤销行为的合法性和有效性。