《中华人民共和国民法典》作为我国民事领域的基础性法律，对包括建设工程合同在内的各类合同都进行了全面的规定和调整。本文将重点探讨民法典在建设工程合同变动与解除中的具体应用，并结合实际案例进行分析解读。

一、民法典中关于建设工程合同的定义及基本原则

根据《民法典》第788条至第926条的有关规定，建设工程合同是指承包人进行工程建设，发包人支付价款的合同。建设工程合同包括工程勘察、设计、施工合同。建设工程合同应当采用书面形式。

二、建设工程合同变动的法律规定

1. 合同变更的条件
2. 根据《民法典》第543条规定，当事人协商一致，可以变更合同。因此，建设工程合同的双方可以通过协商达成新的协议来改变原有的合同内容。

3. 如果双方当事人就变更事项无法达成一致意见，则合同通常不能随意变更。但是，如果发生了情势变更的情况（例如市场价格的异常波动或不可抗力事件），法院可能会根据公平原则允许对合同进行适当调整。

4. 合同变更的通知义务

5. 根据《民法典》第546条规定，当事人对合同变更的内容约定不明确的，推定为未变更。因此，当一方提出变更请求时，另一方应及时作出明确答复，否则可能被视为默认不变更。
6. 在实践中，为了避免误解和争议，建议当事人在变更合同时以书面形式通知对方并取得对方的确认。

三、建设工程合同解除的法律依据

1. 法定解除权
2. 《民法典》第563条规定了合同法定解除的情形，主要包括预期违约、迟延履行主要债务经催告后仍未履行、因不可抗力致使不能实现合同目的等。

3. 在建设工程合同中，如果出现上述情况，任何一方都可以依法行使解除权。但需要注意的是，行使解除权的一方应当及时通知对方并在合理期限内提供证据。

4. 约定解除权

5. 合同双方可以在合同中约定解除权的条件，一旦条件成就，任一方均可主张解除合同。然而，这种约定不得违反法律的强制性规定和社会公共利益。

四、典型案例分析

案例一： 在某建筑工程施工过程中，由于原材料价格大幅上涨，导致承包人的成本急剧上升，远远超过合同约定。承包人向发包人提出了调价的请求，但由于双方未能就此达成一致，承包人决定停工并要求解除合同。

解析：在这个案例中，虽然价格上涨属于情势变更，但双方并未就变更合同达成共识，且承包人没有按照法律规定的程序行使解除权，因此其要求解除合同的主张很难得到支持。

案例二：某建筑公司在签订合同后发现，项目的实际情况与其预想的严重不符，继续施工可能导致巨大的经济损失。于是该公司立即通知业主并提出了终止合同的要求。

解析：在这种情况下，建筑公司可以根据《民法典》第563条的规定行使法定解除权。因为该项目条件的重大变化构成了“因客观原因致使不能实现合同目的”的情形。只要建筑公司能够证明这些变化是其在订立合同时无法预见的，并且在正常情况下会导致合同目的落空，那么法院很可能会支持其解除合同的权利。

五、结论

综上所述，《中华人民共和国民法典》为建设工程合同的变动与解除提供了清晰的指引和有力的保障。在实际操作中，各方应严格遵循法律规定，通过协商解决分歧，必要时可寻求专业法律咨询以确保权益不受损害。